自2024年天水麻辣烫凭借独特风味“爆火”出圈以来，天水市税务部门紧扣地方发展脉搏，以“全链条服务、精准化施策、零距离帮扶”为抓手，为麻辣烫产业链上下游市场主体提供“政策落实+服务优化”双轮驱动，为“天水麻辣烫”品牌化、规模化发展注入税动力，助力“天水麻辣烫”香飘全国 。

  今年“五一”小长假期间，麻辣烫网红打卡地四合院里仍然人山人海，哈海英麻辣烫店里等着吃麻辣烫的顾客队伍排了十几米远。一对来自黑龙江的情侣正埋头享受刚刚端上桌的麻辣烫。“味道不错，不怎么辣，也不太油，价格也不贵，我们两个人才花了38元。”女孩说。

  哈海英麻辣烫店营业场景

  网红店哈海英麻辣烫店门口的桌子上，摆着手擀粉、料包等带包装的麻辣烫相关产品，红彤彤的惹人注目。据老板哈海英介绍，天水麻辣烫火了以后，他们于2024年9月起，除店面销售外，还生产带包装的麻辣烫系列产品。“这些产品卖得不错，有外地游客带给亲戚朋友的，也有人通过平台网购。”哈海英说，“我们的第一家加盟店目前已在西宁开始营业。我们有这样好的发展，离不开税务部门量身定制的专属服务。”

  税务干部为麻辣烫商户讲解政策

  自去年天水麻辣烫火爆出圈，天水市税务部门锦上添花，为“哈海英麻辣烫”等特色餐饮店量身定制专属服务，开展“滴灌式”政策辅导。天水市秦州区税务局组织志愿服务队，逐户走访调研，宣传辅导，引导商户合法合规经营，应享尽享税收红利。税务干部还为餐饮店顾客讲解个人所得税专项附加扣除及汇算清缴流程，普及个税知识。

  如今，天水的车站、超市、街边商铺，随处可见售卖的麻辣烫料包。像哈海英麻辣烫店一样生产带包装的麻辣烫系列产品的个体户及企业，在天水已有30余家。

  麻辣烫的溢出效应还带动了上下游产业的兴起。秦州区樊记手擀粉丸子店负责人樊润菊说：“作为哈海英麻辣烫手擀粉合作方，我们店手擀粉的销量也随麻辣烫流量水涨船高。因实在忙不过来，后来新招了几名做手擀粉的工人。”

  天水盈麦香食品有限公司是一家生产袋装麻辣烫企业。据企业负责人王永红介绍，“盈麦香”原为本地小型食品加工厂，借势天水麻辣烫热度转型生产袋装麻辣烫调料包。谈到税费优惠政策扶持，王永红说：“在天水市秦州区税务干部辅导下，2024年我们累计享受税费减免5.2万元。我们将这些资金用于改造无菌车间、升级包装生产线，产能得到了大大提升，月均销量突破10万袋。”

  税务干部深入麻辣烫产业链企业专题辅导

  针对麻辣烫相关企业线上销售占比高、开票需求急等特点，天水市税务部门开通“麻辣烫产业服务专岗”，提供发票申领“即时办”、电商平台涉税问题“远程答”等服务。2025年一季度，相关企业电子发票开具量同比增长2倍。

  天水市税务部门还联合商务局、电商协会开展“麻辣烫产业链”专题辅导，为“盈麦香”等特色企业上游辣椒种植户、下游物流企业配套讲解农产品收购发票、物流企业仓储用地免税等政策，推动形成“种植—加工—销售”全链条受益格局。目前，仅“盈麦香”就带动周边20余家农户签订辣椒定向采购协议，户均年增收8000元。（王娴 强小菊）